こんにちは。テンポスジョブの平島です。

今日も用語解説の続編になります。

今日はイタリアン用語特集！という事でイタリアンに務める人ならもちろん、

イタリアンを食べに行った時にも知ってて"ドヤ顔"ができる、そんな語句をご紹介いたします！！

「あーこれメニュー表見ながら頭ひねってたんだよね！」

・・・そんな語句が、きっとあるはずです。

◇アンティパスト 　

→前菜のこと。

◇サルサ 　

→イタリアのソースのこと。例えばサルサ・ディ・ポモドーロで「トマトソース」。

◇サルシッチャ 　

→ソーセージ。腸詰のこと。

◇ズッパ 　

→スープ。基本的にパンを添えていただきます。

◇フリット 　

→揚げ物にした。「フリット　ミスト」で揚げ物の盛り合わせ。

◇ソッフリット 　

→さっと炒めた。

◇ペスカトーラ 　

→「漁師風の」という意味。魚・トマトを使う料理の名前につけられる。 　　

※よくメニューに載っている「ペスカトーレ」はこの複数形です。 　　

複数の魚介が入っているからでしょうね^^

◇マリナーラ 　

→「船乗り風の」という意味。トマト、ニンニク、オリーブ油などで作るソースを使う。

◇カッチャトーラ 　

→猟師風の、という意味。猟師風の、という事でお肉料理に使われる。 　

スープ料理にも、グリル料理にも使われるワード。

◇ラグー 　

→肉汁、ミートソース、シチューの一種。

☆実践編！！☆

人気カラオケチェーンの○セラさんのメニューで「イベリコ豚のラグーリングイネ」という メニューがありました。

パッと聞いた感じ、どんなメニューかわかりませんよね・・ 。

因みにリングイネはロングパスタの事です。

要するに、イベリコ豚だろうが何だろうが、一般的な「ミートソースパスタ」と同じいう事です。（自分で書きながらびっくり・・）

ネーミング次第では本当に美味しそうに聞こえる・・（ジュルり）

勉強してみると面白い！！！ 誰にも話してないですが一人でニヤけてきてしまいました・・・

皆さんもイタリアンのお店で知らない語句を見つけたら、是非調べてみてください。

 

 

Writer:Ran Hirashima 好き嫌いのほとんどない25歳。 因みに得意料理はパスタです！