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☆☆ お店訪問取材 特集 その1:モツ焼きエビス参 経堂店 ☆☆

こんにちは! テンポスジョブの運営を担当しておりますミヤウチと申します。

正社員・アルバイトの募集記事を頂き、日々掲載を行っております。

 

今回は実際に求人記事を掲載して頂いているお店さんへ取材に伺って、

・実際にどの様な仕事内容&職場の雰囲気なのか?

・どのような将来のキャリア・プランが描けるのか

などを取材して来ましたのでご報告いたします!

 

お伺いしたお店は昨年11月にオープンしたモツ焼きエビス参 経堂店です。

焼きトン、もつ煮込み、ホルモン鉄板焼きを主力とするお店で、 ホルモン焼きがプリップリで安くて美味しいと評判のお店です。

 

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小田急小田原線 経堂駅を出て、とても狭い路地ながら 人が大勢行き交い活気のある商店街を南へ向かって2,3分歩くと 左手の角地にお店が見えてきます。

ホッピーやハイサワー、アサヒビールの提灯がたくさん軒先に下がっていて、 ちょっと昭和レトロを感じさせる外観です。

 

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店内にも提灯が下がり、ビールケースをテーブルの台にして丸イスに座るスタイルで 屋台風な雰囲気もあります。

 

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笑顔が優しい雰囲気の片岡部長にお話を伺いました。

職場の雰囲気としては、まず何よりも大手チェーンの大型店舗と違って お客様との距離感が近いこと。

従業員さんたちもテキパキ動いてハキハキしていて笑顔が素敵です。

 

お仕事ももつ焼きという業態のためにセントラルキッチンなどは使わず お店で肉を切って串に刺す仕込みから始まります。(現在は店舗で串を刺す仕込が無い店舗もあります。)

 

メニューも今までは地元密着型の店舗らしく店長のオススメなどのオリジナルが各店舗にあるそうです。

今後は、この経堂店をモデル店舗として年内に直営店を3店舗ほどオープンした後は FC展開を計画中とのことでした。

来期は10店舗出店目標にしているとのこと!店長を目指したい方にチャンスです!!

 

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もちろん、既に出店済みの店舗のオリジナルメニューは地元のお客様に愛されているので そのまま継続するそうです。

こういったお店で働くのも楽しいですよね!

 

一方、今後の出店計画に伴い、現在10名の社員も増員中で

①本部機能を担う幹部候補コース

②独立心の旺盛な方向けの独立コース

③お客様と接しながら仕事をしたいという方向けの店長コース

以上の3つのコースを設けるとのこと。

 

まったくの未経験であっても勘の良い人であれば半年、遅くとも3年あれば店長としてお店を 回せるようになる指導システムがあり、他店での店長業務の経験があれば3ヵ月から1年でお店を 任せてもらえるとのことでした。

 

ずばり採用の条件は?と尋ねたところ、未経験OKで次の2つの条件をしっかり満たしていることとのことでした。

行動力がある人

②何よりもやりたいという気持ちがあること

性格だとかで向くか向かないかは判断できず、面接だけでは分からないことが多いとのこと。

 

片岡部長の過去の経験上、意外な人物がメキメキ頭角を現したこともあったそうで、 上記の2点をとにかく重視するし、しっかり指導・サポートしてゆくとのことでした!

取材の結果、大手チェーン店と少し違う地元密着型で自由がゆるされる既存店で働く魅力と これから積極出店してゆくダイナミックな展開のある企業で働く魅力の両方を感じ取れました。

 

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モツ焼きエビス参で働いてみようかな!と思われた方はこちら→モツ焼きエビス参 正社員求人:幹部候補

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