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☆知ってドヤ顔!難しいイタリアン用語集☆

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こんにちは。テンポスジョブの平島です。

今日も用語解説の続編になります。

今日はイタリアン用語特集!という事でイタリアンに務める人ならもちろん、

イタリアンを食べに行った時にも知ってて"ドヤ顔"ができる、そんな語句をご紹介いたします!!


「あーこれメニュー表見ながら頭ひねってたんだよね!」


・・・そんな語句が、きっとあるはずです。



アンティパスト  

→前菜のこと。


サルサ  

→イタリアのソースのこと。例えばサルサ・ディ・ポモドーロで「トマトソース」。


サルシッチャ  

→ソーセージ。腸詰のこと。


ズッパ  

→スープ。基本的にパンを添えていただきます。


フリット  

→揚げ物にした。「フリット ミスト」で揚げ物の盛り合わせ。


ソッフリット  

→さっと炒めた。


ペスカトーラ  

→「漁師風の」という意味。魚・トマトを使う料理の名前につけられる。   

※よくメニューに載っている「ペスカトーレ」はこの複数形です。   

複数の魚介が入っているからでしょうね^^


マリナーラ  

→「船乗り風の」という意味。トマト、ニンニク、オリーブ油などで作るソースを使う。


カッチャトーラ  

→猟師風の、という意味。猟師風の、という事でお肉料理に使われる。  

スープ料理にも、グリル料理にも使われるワード。


ラグー  

→肉汁、ミートソース、シチューの一種。



☆実践編!!☆

人気カラオケチェーンの○セラさんのメニューで「イベリコ豚のラグーリングイネ」という メニューがありました。

パッと聞いた感じ、どんなメニューかわかりませんよね・・ 。

因みにリングイネはロングパスタの事です。

要するに、イベリコ豚だろうが何だろうが、一般的な「ミートソースパスタ」と同じいう事です。(自分で書きながらびっくり・・)

ネーミング次第では本当に美味しそうに聞こえる・・(ジュルり)



勉強してみると面白い!!! 誰にも話してないですが一人でニヤけてきてしまいました・・・

皆さんもイタリアンのお店で知らない語句を見つけたら、是非調べてみてください。

 

 

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Writer:Ran Hirashima

好き嫌いのほとんどない25歳。

因みに得意料理はパスタです!

 

 

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